Internal Assessments – Chimie
Etude de la dénaturation des protéines du lait
La dénaturation des protéines m’intrigue particulièrement, car elle peut révéler beaucoup sur leur stabilité et leur fonction. En tant qu’élève de l’International Baccalaureate, j’ai toujours cherché à comprendre les mécanismes fondamentaux qui régissent notre monde.
En comprenant mieux comment l’urée peut modifier la structure des protéines du lait, nous pourrions potentiellement développer des produits laitiers plus digestibles. Cette découverte pourrait non seulement améliorer la qualité de vie de nombreuses personnes, mais aussi ouvrir de nouvelles perspectives dans le domaine de la nutrition et de l’industrie alimentaire.